La ricetta Conchiglie con asparagi alle 2 consistenze, pomodorini e tofu è un esempio di come si possa unire i sapori del Mediterraneo con la semplicità delle calorie del tofu. Il piatto è un classico della cucina italiana, ma con una particolare twist: l’aggiunta di asparagi alle 2 consistenze, che conferiscono un tocco di creatività a questo piatto. Viene solitamente gustato come principale o come contorno in occasione dei pranzi estivi.
- Prendere due cucchiai di olio e rosolare i pomodorini in un padella antiaderente finché non si depongono e si sciolgono. Salarli a piacere.
- Aprire i conchiglie in acqua bollente e scolarle al dente. Sgrассarele con un cucchiaio da tavola. Mixare il tofu con le mandorle tritate e un po’ di pepe.
- Unire il tutto in una padella e girare per utilizzare il composto come condimento per le conchiglie. Concludere con un’altra stesura di olio e pepe.
Scegliere gli asparagi e tagliarli in pezzi regolari. In un’altra padella, cuocere gli asparagi in due diverse consistenze: un po’ cotti e altri semi-cotti.
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