La ricetta Sogliole in crosta di pistacchi e pangrattato è un piatto di pesce semplice ma raffinato, tipico della cucina mediterranea. Le sogliole, cotte al forno con una crosta di pistacchi tostati e pangrattato, si caratterizzano per un sapore delicato con un tocco di croccantezza che contrasta con la morbidezza del pesce.
La ricetta è ideale per un pranzo o una cena informale in compagnia, da gustare con un contorno di verdure fresche o una semplice insalata.
- Lava e spurgare bene le sogliole, quindi asciugale con carta assorbente.
- In una ciotola, tritare finemente l’aglio.
- In un’altra ciotola, mescolare il pangrattato con i pistacchi tritati finemente.
- Congelare le sogliole con olio e aglio.
- Rivestire ogni pesce con un velo sottile di pangrattato miscelato con pistacchi.
- Cuocere al forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
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