Fiori di zucca ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca ripieni", scopri come si prepara.

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Fiori di zucca ripieni

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Fiori di zucca ripieni
Ingredienti
  • alici
  • birra
  • farina
  • fiori di zucca
  • mozzarella di bufala
  • olio per friggere
  • pastella
  • sale
  • vino
Ricetta

...Procedimento La pastella per il fiore di zucca ripieno è uno dei passi più delicati, ne esistono mille varianti, io vi consigli di preparare una pastella con la birra fredda e la farina, senza lievito e senza uova. La consistenza di questa pastella deve essere molto delicata, quasi liquida il rapporto deve essere di 2 a 1, 200 ml di birra 100 gr di farina. Vi consiglio di aggiungere alla pastella un pizzico di sale e farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di utilizzarla così che la birra fredda e lo shock termico la facciano gonfiare in cottura. Mentre la...

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