La ricetta Risotto gamberetti e asparagi è un connubio di sapori delicati e profumati, tipico della cucina italiana. L’aroma deciso dei gamberetti, la dolcezza degli asparagi e la cremosità del riso carnaroli si fondono in un piatto raffinato, perfetto per un pranzo elegante o una cena speciale.
- Pulite gli asparagi, tagliandone la parte finale legnosa e lavateli accuratamente.
- In un pentolino, soffriggete l’aglio in olio extravergine d’oliva. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Tagliate grossolanamente gli asparagi e aggiungeteli al vino, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il riso carnaroli al soffritto e tostatelo mescolando finché non diventa trasparente.
- Iniziate a versare il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente finché il riso non assorbe ogni liquido.
- Aggiungete i gamberetti puliti e sgusciati e continuate la cottura.
- Condite il risotto con sale, pepe e un cucchiaio di formaggio robiola, mescolando delicatamente.
- Servite il risotto caldo, guarnito con ulteriore robiola e gambi di asparagi.
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