Panzanella, ricetta tipica toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzanella, ricetta tipica toscana", scopri come si prepara.
Panzanella, ricetta tipica toscana
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- cipolla rossa
- olio
- pane casereccio
- pepe
- riso
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
preparazione del piatto che è semplicissima! Versate in una ciotola 2 cucchiai di aceto e ½ bicchiere d’acqua, mescolate i liquidi e immergete le fette di pane da entrambe i lati.
Il pane deve assorbire il liquido fino ad ammorbidirsi, non si deve sfaldare o diventerà una poltiglia… dovete trovare un equilibrio! Se il pane è molto secco assorbirà molta più liquido se invece è ancora abbastanza umido, l’operazione sarà più facile e veloce.
Adesso passiamo alla cipolla, visto che non ha tutti piace il sapore della cipolla a crudo vi consiglio di utilizzare quella rossa di Tropea, che grazie al sapore più rotondo e delicato risulta meno presente.
Altro trucco per rendere il sapore della cipolla più leggero è quello di affettarla e metterla a riposare in acqua in frigorifero per qualche ora… vedrete che il sapore aspro e intenso si sarà ridotto.
Tagliamo i pomodori a quadrati o a spicchi a seconda della.
