Cappello del cardinale o timballo del prete

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappello del cardinale o timballo del prete", scopri come si prepara.

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Cappello del cardinale o timballo del prete

Il Bello del Fornello
Cappello del cardinale o timballo del prete
Ingredienti
  • besciamella
  • carne di manzo macinata
  • cipolla
  • formaggio grana
  • formaggio provola affumicata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo tagliatelle
  • piselli
  • polpa di pomodoro
  • prosciutto cotto
  • sale
  • scamorza
  • vino
Ricetta

...preparazione del Cappello del cardinale o timballo del prete è essenziale iniziare dalla preparazione di un 'quasi ragù alla bolognese', ovviamente non utilizzando gli stessi tempi di cottura. Perciò in un tegame fate imbiondire a fiamma bassa la cipolla con dell'olio evo, quindi mettete la carne tritata e lasciatela rosolare a fiamma sempre bassa, quindi unite il vino e lasciate evaporare l'alcol. Unite i piselli e lasciate cuocere per 3-4 minuti. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere a fiamma dolce. Intanto che il sugo...

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