La ricetta Frittata con agretti al forno (barba di frate) è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni centrali e meridionali. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e delicato, grazie all’uso degli agretti, conosciuti anche come barbe di frate, ortaggi a foglia verde che aggiungono un tocco di freschezza e croccantezza alla frittata. La Frittata con agretti al forno (barba di frate) è spesso gustata durante le prime colazioni o come antipasto, accompagnata da una varietà di pane o crackers.
- Pulisci gli agretti (barbe di frate) rimuovendo le foglie più dure e lavandoli sotto acqua corrente.
- Trita finemente lo scalogno e mettilo da parte.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi lo scalogno fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi gli agretti (barbe di frate) nella padella e cuocili per alcuni minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
- Versa il composto di uova nella padella con gli agretti e lo scalogno, mescolando delicatamente.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la frittata non è dorata e gonfia.
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