Risotto al lampredotto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al lampredotto", scopri come si prepara.

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Risotto al lampredotto

Il blog di Masly
Risotto al lampredotto
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • formaggi
  • formaggio grana
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe nero macinato
  • pomodorini
  • riso
  • riso per risotti
  • sale fino
  • sale grosso
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...procedimento) -3 cucchiai circa di doppio concentrato di pomodoro -carota/sedano/cipolla per brodo -circa 10 pomodorini ciliegini -mezza cipolla per il fondo del risotto -sale fino (non sempre necessario, vedi procedimento nel punto 9) -sale grosso -una noce di burro per la mantecatura ed una noce per rosolare la cipolla del risotto -Grana Padano o Parmigiano Reggiano -pepe nero macinato ed in grani -mezzo bicchiere di vino bianco -due/tre cucchiai di olio extravergine d'oliva Strumentazione: -un pentolone per il brodo -tegame per il risotto -tagliere -coltello a lama...

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