Melanzane alla scapece

Per realizzare la ricetta Melanzane alla scapece nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Melanzane alla scapece

Ingredienti per Melanzane alla scapece

aceto di vino rossoagliomelanzanementaolio d'oliva extra-verginesale fino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Melanzane alla scapece

La ricetta Melanzane alla scapece è un piatto tradizionale della cucina siciliana, originario della zona di Palermo. Un semplice contorno che impreziosisce le tavole siciliane con i suoi sapori decisi e genuini. Le melanzane fritte assumono una consistenza croccante e saporita, che si sposa perfettamente con l’agrio tocco dell’aceto, la dolcezza di un pizzico di zucchero e l’aroma intenso dell’aglio.

Versa olio extravergine di oliva in una padella capiente e riscaldalo a fuoco medio.

  • Taglia le melanzane a rondelle di circa 1 cm di spessore e incidile leggermente.
  • Immergisci le melanzane nell’olio bollente e friggile fino a doratura su entrambi i lati, eliminando l’acqua in eccesso.
  • Scola le melanzane su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  • Prepara una marinatura con aceto di vino rosso, aglio schiacciato, menta fresca tritata, sale fino e uno stecca di cannella.
  • Disponi le melanzane in un barattolo di vetro.
  • Versa la marinatura sulle melanzane, assicurandoti che siano completamente coperte.
  • Copri il barattolo con il coperchio e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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