La ricetta Muffuletta siciliana pagnotta tonda nasce a Catania, dalla tradizione dei panettieri locali. Questo pane tradizionale, con la sua forma rotonda e crosta croccante, contrasta con la morbidezza dell’interno. Il gusto è profumato, grazie all’utilizzo di grano e malto, leggermente dolce e con un pizzico di sentore marino. La Muffuletta viene comunemente gustata come piatto unico, al mattino con un filo d’olio d’oliva o farcita con salumi, formaggi e verdure.
- In un contenitore, unire la farina, la farina di semola, il grano, il lievito, il malto, il miele e il sale.
- Aggiungere gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine, mescolando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Far riposare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare un’impasto rotondo.
- Disporre l’impasto su una teglia leggermente infarinata, spolverizzando la superficie con sesamo.
- Cuocere in forno alla temperatura di 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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