Pizza in Teglia (Impasto Bonci)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in Teglia (Impasto Bonci)", scopri come si prepara.
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Pizza in Teglia (Impasto Bonci)
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- farina
- formaggio provola affumicata
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- sale fino
- salsicce
Ricetta
...iniziare a fare dei giri di pieghe. Piegare l’impasto su se stesso. Fare un mezzo giro e ripiegare di nuovo. Ripetere questa operazione 4 o 5 volte. Le pieghe sono importanti, sia perché l'impasto incamera aria, sia perché un po' si asciuga. Mettere l’impasto così ottenuto in una capiente ciotola. Riporlo, coperto, in frigorifero per 24/48 ore. Non vi preoccupate se è morbidissimo, deve essere proprio così! Sarebbe meglio metterlo nella parte del frigorifero più bassa, dove solitamente si conservano le verdure. Trascorso il tempo di lievitazione in frigorifero,...
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