La ricetta Pizza in Teglia (Impasto Bonci) è una reinterpretata del classico della pizza napoletana, profondamente radicata nella tradizione culinaria campana.
Questa versione, caratterizzata da un impasto particolarmente lievitato, offre un gusto intenso e una texture morbida, che si sposa perfettamente con gli ingredienti con cui viene arricchita. La pizza in teglia si gusta, si divide tra amici e famiglia, in un contesto informale che celebra la convivialità.
- Dilui il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungi un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, versa la farina, il pepe nero e il sale. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine all’impasto e continua ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Copri la ciotola con una pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 4 ore.
- Preriscalda il forno a 250°C. Imburra una teglia di grandi dimensioni.
- Stendi l’impasto lievitato nella teglia, formando un disco sottile.
- Condite la pizza con la salsa di pomodoro, la provola affumicata tagliata a fette, le salsicce e le patate a cubetti.
- Inforna la pizza per circa 15-20 minuti, o fino a quando il bordo si sarà dorato e il formaggio sarà sciolto e filante.
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