Torta crumble alle fragole con crema di ricotta

La ricetta Torta Crumble alle Fragole con crema di Ricotta è un piatto unico e delizioso che unisce la croccantezza del crumble alle fragoline di bosco e la cremosità della ricotta. Provienendo dalla tradizione britannica, è un composto ideale per un dessert estivo o autunnale. Scegliete le fragole a seconda della stagionalità e della varietà, il piatto risulterà ancora più incantevole.

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate sei stampi per torte, da 10 cm di diametro.
• Mettete nell’apposito contenitore: farina 00, farina di farro, zucchero a velo e zucchero di canna.
• Unite gli albumi e i tuorli leggermente sbattuti a velocità media fino a formare una miscela omogenea.
• Aggiungete il composto, girando con un cucchiaio, al contenitore con le farine e lo zucchero.
• Lavorate con le mani, sino a formare una panatura omogenea con piccole grumi.
• Mettete nella nostra panatura un tuorlo, i grumi e un paio di cucchiaiate di miele.
• Mettete l’altra metà della panatura sopra ai grumi, appoggiare la nostra composizione e abbondare con un altro cucchiaio di miele.
• Lasciate riposare per 10 minuti e poi spolverate con alcune grumi sopra la frutta, facendo una finitura.
• Infornate a 170°C per circa 35/40 minuti poi aspettate 5 minuti, prima di foderare a fondo con fogli di alluminio. Astensione dalla cotolletta.
• Mettiamo a cuocere la nostra crema di ricotta, facendo bollire 250 ml di latte con 30 gr di miele, cuoca per 5 min max. Astensione.
• Unisci nello stesso contenitore, 150 gr di ricotta e 25 gr di zucchero a velo, sbattendo alla mano per avere una massimo omogeneità.
• Appagate la crema con il latte bollito, facendo insieme l’uovo.
• Mette dentro nei nostri tortoni infornati, e fate riposare.
• Prima di servire, salate l’ultima volta con un cucchiaino di sale.
• La torta è pronta per essere servota con una velluria di fiori.

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