La ricetta Minestra di pasta piselli e carote
La Minestra di pasta piselli e carote è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente adatto per un consumo casalingo o in occasioni familiari. Il sapore leggero e cremoso deriva dalla combinazione dei piselli precoci con le carote, mentre il parmigiano aggiunge un tocco di salinità e profondità. Questo piatto è spesso consumato come primo o come contorno, e va particolarmente bene con una semplice imbandiglia o un piatto di carne rosse.
- Scalda il brodo e il brodo di verdure in un pentolino e mantieni caldo.
- Cipolla bianca tritata finemente, scalogno tritato e carote grattugiate vengono fatti soffriggere in un po’ di olio in un’altra padella.
- Aggiungi i piselli precoci e tiene a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri.
- In un’altra pentola, cuoci i ditalini in abbondante acqua salata, al dente, poi scolalo e aggiungi alla padella con i piselli.
- Unisci il brodo caldo con il parmigiano grattugiato e sale, mescolando bene.
- Servi la Minestra di pasta piselli e carote calda, decorata con un coperchio di parmigiano e un po’ di olive.
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