PIZZA CON IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE

PIZZA CON IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE

Ingredienti

• farina
• lievito
• malto d'orzo
• mozzarella
• origano
• pomodori
• sale

Ricetta

...Per prima cosa rinfrescate il lievito madre , e dopo aver fatto questa operazione , dovete aspettare che aumenti di volume triplicando .Ci vorranno minimo tre ore ..A questo punto sciogliete il sale in poca acqua presa dal totale e lasciate da parte .Mescolate le due farine , e ponete nel mixer il lievito con la restante acqua ed il malto d'orzo.Lavorate bene poi aggiungete la miscela di acqua e sale .Formate un impasto che lascerete fermo nella spianatoia per una ventina di minuti.Trascorso questo tempo , prendete l'impasto e stendetelo facendo con esso le pieghe come nel pane , quindi...

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