Tarte al radicchio tardivo di Treviso, topinambur e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte al radicchio tardivo di Treviso, topinambur e pancetta", scopri come si prepara.
Tarte al radicchio tardivo di Treviso, topinambur e pancetta
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Ingredienti
- alloro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pangrattato
- pasta sfoglia
- patate
- pepe
- radicchio
- sale
- sale grosso
- topinambur
Ricetta
preparazione: 60 mins Tempo di cottura : 20 + 20 minuti Porzioni: per 6 persone Ingredienti 3 cespi di radicchio tardivo di Treviso Pasta sfoglia tonda 30 gr di pancetta tagliata sottile Olio extravergine di oliva, pangrattato, alloro, sale e pepe 300 gr di topinambur o patate rosse Metodo di cottura Topinambur per 20 minuti in padella radicchio per 5 minuti in padella insieme ai topinambur cottura in forno 20 minuti a 200° Preparazione Lavate e Pelate i topinambur, affettateli e metteteli in padella con un 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale grosso e qualche foglia di alloro.
Copriteli e stufateli su fuoco basso per circa 20-25' minuti.
Nel frattempo lavate i gambi di radicchio, senza eliminarne la costa, perché quando è freschissimo, è molto dolce e croccante.
Divideteli in 4 o 6 parti a seconda del diametro del radicchio.
Metteteli nella padella insieme ai topinambur a fine cottura e lasciateli.
