Fregola con arselle e bottarga (fregola sarda con vongole)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con arselle e bottarga (fregola sarda con vongole)", scopri come si prepara.
Fregola con arselle e bottarga (fregola sarda con vongole)
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- arselle
- bottarga
- brodo vegetale
- muggine
- pepe nero
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale fino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Fregola 320 g Vongole (arselle) 1 kg Bottarga di muggine (grattugiata) q.
Brodo vegetale 500 ml Aglio 2 spicchi Pomodorini 15 Prezzemolo 2 ciuffi Peperoncino 1 Vino bianco 100 g Sale fino q.
Pepe nero q.
Preparazione Per preparare la fregola con arselle e bottarga per prima cosa occorre occuparsi delle vongole che devono essere freschissime e lasciate in ammollo per qualche ora a spurgare.
Preparate un trito di prezzemolo e di aglio.
Fate dorare in un padella dai bordi alti (tipo wok) con due cucchiai d'olio a fuoco dolce.
Aggiungete le vongole, alzate la fiamma e versate il vino bianco.
Coprite con.
