Torta farcita con spuma al limone e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta farcita con spuma al limone e pistacchi", scopri come si prepara.
Torta farcita con spuma al limone e pistacchi
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Ingredienti
- farina 00
- gelatina
- granella di pistacchi
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- pan di spagna
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparando il pan di Spagna.
Nella planetaria montate le uova con lo zucchero per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso.
Aggiungete, in più riprese, la farina e il lievito setacciati insieme, mescolate molto delicatamente con una spatola senza smontare il composto.
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera precedentemente foderato con della carta da forno.
Livellate bene la superficie e infornate in forno già caldo a 170°C per 25 minuti.
Prima di sfornare fate la prova dello stuzzicadenti, poi togliete dal forno e fatelo raffreddare completamente prima di rimuovere lo stampo e la carta da forno.
Per la crema, sbattete in una bastardella i tuorli con 200 g zucchero usando una frusta a mano, versate il latte e fate addensare la crema su un bagnomaria mescolando spesso.
Unite il succo di due limoni e la scorza grattugiata di uno dei due.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e quando la crema si sarà ben addensata.
