Insalata di Pollo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Pollo", scopri come si prepara.
Insalata di Pollo
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Ingredienti
- alloro
- arance
- bacche di ginepro
- brodo
- carote
- cetriolini
- cipolla bianca
- erba cipollina
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- petto di pollo
- rosmarino
- sale fino
- sedano
- senape
- yogurth
Ricetta
Preparare innanzitutto il brodo.
Riempire una pentola d’acqua con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure: la cipolla sbucciata e tagliata a metà, la carota pelata e tagliata a metà, il gambo di sedano tagliato a metà.
Aggiungere a questi ingredienti classici per il brodo, la scorza di una arancia ricavata con un pelapatate, e un ramo di rosmarino fresco.
Questo aromatizzerà la carne del pollo e le toglierà immediatamente il sapore da 'ospedale'.
Con un mortaio schiacciare le bacche di ginepro e aggiungerle al brodo, se vi piace ci sta bene anche dell’alloro e mettere in acqua anche il pollo.
Salare il brodo e farlo cuocere per un’ora a partire dal bollore.
Se usate la pentola a pressione, come ho fatto io, far cuocere 20 minuti dal fischio.
Una volta cotto il pollo, scolarlo dal brodo e farlo raffreddare, chiuso in un sacchetto di plastica, così che non si secchi.
Quando il pollo sarà freddo,.
