Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale

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Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale

DaniCucina
Torta Pasqualina – ricetta ligure tradizionale

Tempo di preparazione: 40 Minuti Tempo di cottura: 50 Minuti

Ingredienti
  • amido di mais
  • bietole
  • cipolla bianca
  • farina
  • formaggio grattugiato
  • formaggio pecorino
  • maggiorana
  • maizena
  • noce moscata
  • olio
  • parmigiano
  • ricotta
  • sale
  • sale fino
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...preparazione legata alla simbologia pasquale, non solo per le uova ma soprattutto per la sfoglia, in origine composta da 33 strati in riferimento agli anni di Gesù. Oggi in Liguria la torta Pasqualina si trova nei negozi tutto l'anno, io preferisco consumarla in primavera proprio per rispettare la tradizione e la stagionalità delle materie prime. Da buon blogger (e da buon ligure) voglio condividere con voi la ricetta autentica, per questo ho chiesto alle mie nonnine, entrambi liguri, la loro ricetta. Ed ecco che in famiglia è scoppiata una sorta di lotta tra chi sostiene che...

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