Paté di fegato d’anatra a modo mio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paté di fegato d’anatra a modo mio", scopri come si prepara.

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Paté di fegato d’anatra a modo mio

Acquafarina Italia
Paté di fegato d’anatra a modo mio
Ingredienti
  • alloro
  • anatra
  • burro
  • cipolla
  • fegato
Ricetta

...tagliata grossolanamente e lasciar cuocere fin tanto che avrà liberato tutto il liquido di vegetazione. Nel frattempo pulire dal grasso e tagliare finemente il fegato di anatra. Aggiungerlo quindi insieme alla foglia di alloro al burro e alla cipolla, lasciando il fuoco molto basso. Regolare di sale e pepe. Cuocere il fegato solo qualche minuto per non farlo indurire troppo. Infine aggiungere un po' di Rhum e far evaporare. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire senza coperchio. Mettere in seguito il composto raffreddato in un tritatutto assieme al burro...

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