La ricetta Cream tart alle fragole è un classico dessert estivo che unisce la dolcezza delle fragole con la cremosità di una base di pasta frolla e una copertura di crema. Originario della pasticceria europea, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione delle fragole per la sua capacità di esaltare il sapore fresco e dolce di questo frutto. Solitamente viene gustato come dolce di fine pasto o come accompagnamento a una merenda estiva.
- Inizia preparando la base della torta: in un grande contenitore, impasta 150g di burro morbido con 150g di zucchero, 2 uova e 1 tuorlo d’uovo.
- Aggiungi 250g di farina, 50g di farina00 e 1 cucchiaino di lievito in polvere, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia per tart, precedentemente imburrata e infarinata, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema: in un pentolino, scalda 250ml di latte con 1 cucchiaio di zucchero, la scorza di limone e 1 cucchiaio di succo di limone.
- In un contenitore a parte, sbatti 2 tuorli d’uovo con 100g di zucchero e 1 cucchiaio di olio di semi, poi aggiungi il latte caldo, mescolando bene.
- Versa la crema sulla base di pasta frolla appena sfornata e lascia raffreddare.
- Lava e taglia a pezzetti 200g di fragole, disponile sulla crema.
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