CALAMARI RIPIENI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARI RIPIENI", scopri come si prepara.
CALAMARI RIPIENI
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- latte
- pane raffermo
- pinoli
- prezzemolo
Ricetta
mettetelo a bagno nel latte , pulite nel frattempo i calamari.
Lavate i tentacoli dei calamari passateli al mixer e mescolateli al pane che nel frattempo si sar ammollato nel latte .
Aggiungete i capperi tritati e le acciughe a pezzettini , l'aglio ed il prezzemolo anch'essi triturati , sale pepe e d infine i pinoli interi.
Amalgamate tutto molto bene e bagnate con poco olio di oliva ,poi prendete i calamari e riempiteli delicatamente con l'impasto appena fatto.
Scaldate in una padella due cucchiai di olio e mettete i calamari a fuoco abbastanza vivace , poi quando si saranno coloriti , bagnateli con il vino bianco.
Fate sfumare il vino e continuate la cottura per una mezz'ora a fuoco lento aggiungendo se necessario dell'acqua calda salata .
Spolverate con poco prezzemolo fresco.
Assaggiate e servite caldi accompagnati da un buon Vermentino di Toscana .
BUON APPETITO.
