CHOCOLATE&RASPBERRIES PIE

Ingredienti

• agar agar
• albumi
• avena
• cacao amaro
• cioccolato fondente
• cocco
• crema al cioccolato
• farina
• farina di mandorle
• lamponi
• latte
• latte di mandorla
• limoni
• olio
• vaniglia

Ricetta

PREPARAZIONE - in una terrina unite le farine e mescolate - fate un buco nel mezzo e versateci l'olio di cocco precedentemente sciolto, l'aroma, la scorza di mezzo limone grattugiata e il latte - mescolate con le mani fino a creare una pallina di pasta frolla omogenea - prendete ora uno stampo da 16 cm, rivestitelo con carta da forno e stendete l'impasto bucherellando il fondo - alzate e schiacciate leggermente i bordi e fate cuocere in forno 180 statico per 10 minuti e poi 5 minuti sempre a 180 modalit ventilata - prendete ora la base e versate al suo interno la crema di cioccolato (basta unire tutti gli ingredienti, metterli sul fuoco e girare in continuazione attendendo il bollore) - intanto lasciamo raffreddare e prepariamo la coulisse.

Mettere in un pentolino i lamponi con l'acqua, l'agar agar e l'aroma alla vaniglia ' portiamo a bollore e lasciamo raffreddare per 5 minuti.

- a questo punto versiamo il composto sulla crema di.

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