Chiffon cake al cioccolato con panna e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al cioccolato con panna e fragole", scopri come si prepara.
Chiffon cake al cioccolato con panna e fragole
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina 00
- fragole
- menta
- meringhe
- olio di semi
- panna
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e cremor tartaro, mescolateli con un cucchiaio.
Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con le fruste elettriche, aggiungendo a filo l’acqua e l'olio.
Unite il mix di polveri preparato in precedenza e lavorate bene per amalgamare il tutto.
Quando avrete ottenuto un composto denso ed omogeneo, aromatizzatelo con l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Quando saranno ben montati, aggiungeteli all'impasto, incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una frusta.
Continuate a lavorare il tutto, fino a quando avrete ottenuto un composto ben omogeneo.
Versate il composto all'interno di uno stampo per chiffon cake e infornate in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti o in forno ventilato a 150° per 45-50.
