PanBrioche ai Mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "PanBrioche ai Mirtilli", scopri come si prepara.
PanBrioche ai Mirtilli
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina
- farina 00
- glassa
- latte
- latte intero
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- mirtilli
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PREPARAZIONE: ' In una ciotola versare il latte tiepido, il lievito sbriciolato, 60 gr di farina, lo zucchero e amalgamare con un cucchiaio fino a quando l'impasto sarà liscio.
Coprire con della pellicola e lasciar riposare in luogo caldo per 30 minuti.
Questo è il prefermento.
' Nella ciotola della planetaria, versare la farina rimanente, il sale e il burro a cubetti.
Con i polpastrelli lavorare brevemente il burro e la farina (in modo da rendere il composto della consistenza sabbia) quindi lasciare da parte.
' Trascorsi i 30 minuti, aggiungere al composto di farina e burro, le uova e il prefermento e azionare la planetaria, con il gancio a velocità medio bassa.
Far impastare per 10 minuti, quindi fermare la planetaria, girare l'impasto e far impastare nuovamente per altri 5 minuti.
(In mancanza della planetaria si può impastare a mano su una spianatoia).
' Spolverare l'impasto con un pizzico di farina, coprire.
