La ricetta Focaccia Alta e Morbida con Pomodori è un piatto tipico dell’Italia centro-settentrionale, principalmente della Liguria e della Toscana. La sua morbidezza e la delicatezza dei sapori la rendono ideale come contorno o come base per un buffet. In genere viene gustato durante i periodi estivi, quando gli ortaggi sono freschi e di alta qualità.
Per preparare la Focaccia Alta e Morbida con Pomodori, seguisci questi passaggi:
- Ancora il latte con lievito e zucchero, lasciando riposare per 10 minuti.
- Setacciare la farina in una ciotola e unire il sale e l’origano.
- Aggiungere il lievito di birra e il latte, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, lavorarlo per 10 minuti fino a trovarlo liscio e elastico.
- Formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
- Stendere l’impasto su una teglia leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altre 30 minuti.
- Infornare a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando il focaccia è dura e dorata.
- Mormorare il parmigiano e li aglio sulla superficie della focaccia, aggiungere i pomodorini.
- Mettere il forno fuori, spennellare con olio e servire.
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