Carbonara con salsiccia e pepe rossa

La ricetta Carbonara con salsiccia e pepe rossa trae ispirazione dalla tradizione romana, sebbene con un tocco personale. La carbonara originale prevede uova, guanciale e pecorino romano, un connubio di sapori decisi e cremosi che la rendono un piatto iconico della cucina italiana. Questo variant arricchisce la classica ricetta con la dolcezza della salsiccia e il piccante delle spezie, creando un abbinamento sorprendente e goloso.

La ricetta prevede ingredienti semplici ma di alta qualità che si fondono armoniosamente per un piatto gustosissimo.

• Soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio fino a renderla trasparente.
• Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila finché non sarà dorata.
• Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
• In una ciotola, mescola i tuorli d’uovo con il formaggio pecorino romano, il parmigiano e una generosa macinata di pepe nero e rosa.
• Scola la pasta al dente e direttamente nella pentola aggiungila alla salsa di salsiccia.
• Spegni il fuoco e amalgama il tutto con cura aggiungendo attentamente il composto di uova e formaggi.
• Aggiungi una piccola dose di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
• Completa con il peperoncino a piacere e servila immediatamente.

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