Crostata morbida con ganache al rum e crema di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata morbida con ganache al rum e crema di ricotta", scopri come si prepara.
Crostata morbida con ganache al rum e crema di ricotta
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- miele
- panna
- ricotta
- rum
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Con le fruste elettriche o con la planetaria, lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate il burro fuso (tiepido), unite la farina, il cacao e il lievito, setacciati.
Infine aggiungete il latte e lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a renderlo liscio e cremoso.
Versate l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 180° in forno statico, caldo, per 20 minuti circa.
1 Sfornate, lasciate raffreddare, poi sformate su un piatto da portata.
Preparate la bagna : mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero, scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Una volta che lo sciroppo sarà tiepido, aggiungete il rum e mescolate.
2 Inumidite la base con la bagna.
Preparate la ganache al rum : per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola.
Scaldate.
