Agnello glassato alla birra e miele, melanzan, cioccolato e cips di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello glassato alla birra e miele, melanzan, cioccolato e cips di cavolo nero", scopri come si prepara.
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Agnello glassato alla birra e miele, melanzan, cioccolato e cips di cavolo nero
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- aglio
- agnello
- birra
- burro
- cavolo
- cavolo nero
- cioccolato fondente
- melanzane
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
...procedimento pi lungo, ovvero la riduzione della birra a glassa. In un pentolino versate l'intero contenuto della birra e scioglieteci un cucchiaio abbondante di miele di melata. Il miele di melata un miele scuro che non deriva dalla lavorazione del polline. Ha un sapore decisamente dolce, ma meno del miele classico. Ha una intensit per maggiore. Portate ad ebolliazione a fuoco basso e lasciate ridurre fino quasi a caramellare la vostra birra. Nel frattempo tagliate a pezzettoni il cosciotto disossato e fatelo marinare almeno un'ora con l'aglio, il pepe e le erbe...
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