Ricette – Ricette pasquali della contea di Modica
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Ricette – Ricette pasquali della contea di Modica
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- carciofi
- carne macinata
- farina
- farina di grano duro
- gocce di cioccolato
- grano
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo taglierini
- pomodori
- prezzemolo
- ricotta
- spezzatino
Ricetta
preparati in occasione di questa festa molto sentita.
In questa pagina, trovate raccolte le ricette pasquali della città di Modica.
L'agnello, nelle sue varie preparazioni.
Dallo spezzatino e costolette, all' 'Impanata', che principalmente viene preparata, per essere consumata il Lunedì dell'Angelo.
I 'Pastieri di riso e carne', un rustico che anticamente veniva preparato con la carne di agnello.
Oggi invece solamente con carne trita mista e con aggiunta del riso per renderli più morbidi.
Il dolce principale è la 'Cassata'.
Un dolce a forma di stella, ripieno di ricotta.
Ma non mancano i Dolci, con i classici Cannoli di ricotta vaccina.
I Biscotti di Mandorle.
I primi piatti, con la pasta all'uovo, preparata rigorosamente a mano, nelle sue varie forme.
Dai Cavatelli ai Ravioli di ricotta, ai Taglierini in brodo, serviti con polpettine di carne, al Rotolo ripieno.
Infine, non possono mancare i ' Palummeddi cu l'ova ', Colombe.
