Pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana
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Ingredienti
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- grano
- latte
- limoncello
- limoni
- liquore strega
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Occorrono due giorni di preparazione poichè il ripieno dovrà riposare in frigo per sprigionare al meglio tutti gli aromi, le foto che vedrete riguardano una dose doppia per ottenere 6/7 pastiere.
GIORNO 1: In una pentola metto il grano precotto quello in barattolo, il latte e la scorza intera di mezzo limone Faccio bollire per circa 20 minuti fino a quando si sarà rappreso il composto, a questo punto frullo con il frullatore ad immersione e lascio da parte.
Preparo la crema pasticcera, in una pentola metto i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e mescolo aggiungo poi la farina e di seguito poco latte per volta.
Ritaglio una scorza di limone e metto tutto sul fuoco, mescolo sempre fino a cottura ultimata.
Preparo poi la frolla, dispongo la farina a fontana e metto al centro tutti gli ingredienti, impasto fino a formare un panetto omogeneo, lo rivesto di pellicola e lo metto in frigo.
Quando il grano e la crema sono freddi.
