rotolando – cannellone ripieno

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• agretti
• cannellini
• carote
• erba cipollina
• farina di semola
• olio
• olive nere
• pasta tipo lasagna
• pepe
• porri
• sale
• salsa di soia
• sedano

Ricetta

Procedimento: Impastare la farina con un cucchiaio di olio e acqua a sufficienza per ottenere un impasto liscia ed elastico.

Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero.

Nel frattempo pulire le verdure e tritarle finemente.

In una padella capiente mettere 3 cucchiai di olio e far soffriggere, una alla volt, le carote, il sedano, il porro.

Per ultimo saltare gli agretti, anch'essi tritati fini, per 2 minuti e poi riunire tutte le verdure, aggiungere le olive  sfumando con la salsa di soia.

Spegnere il fuoco e far riposare.

Frullare i cannellini con sale, pepe e olio e ottenere un patè.

Stendere la pasta e ottenere 4 sfoglie da lasagna sottili.

Cuocerle una alla volta in acqua bollente salata con un cucchiaio di olio.

Scolarle e farcirle con il patè di cannellini e il ragù di agretti.

Arrotolarle su loro stessi e condire con olio e paprika.

Servire ben caldo.

Buon appetito! Tempi di preparazione: 1 ora e mezza circa .

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