Taramosalata - mousse di bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taramosalata - mousse di bottarga", scopri come si prepara.
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Taramosalata - mousse di bottarga
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- bottarga
- cipolla
- limoni
- muggine
- olio
- pane
- pane raffermo
- sale
- semola
- sesamo
- succo di limone
Ricetta
...preparazione, ovvero: pane buono (io lo preferisco dalle patate) di semola, olio extravergine d'oliva di ottima qualit e in grandissima quantit e uova di pesce di ottima qualit. Vivendo in Sardegna non mi stato difficile reperire del buon pane di semola e soprattutto della ottima bottarga di muggine. Vi do le quantit che ho sperimentato io, tuttavia dipende molto da quanto salata e secca la bottarga. Importante ricordarsi (per chi volesse riprodurre la pietanza greca) che la taramosalata originale ha bisogno di limone e non di aceto, di cipolla e non di aglio e di olio...
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