La ricetta Polpette patate e salmone su roux di vino bianco è un piatto nato dalle tradizioni culinarie regionali italiane, un’esplosione di sapori decisi e delicati allo stesso tempo. Si tratta di polpette morbide e saporite, con la presenza del salmone affumicato che dona un gusto ricco e affumicato, abbracciate da un fantastico roux al vino bianco, cremoso e con un aroma delicato. Solitamente gustate come secondo piatto, queste polpette sono perfette per le loro proprietà nutrienti e per la possibilità di essere preparate con ingredienti facilmente reperibili.
Per realizzare questa deliziosa ricetta segui i passaggi seguenti:
- Tritare finemente l’aglio e farlo rosolare in una padella con burro e olio.
- Unire la farina e mescolare bene, formando il roux.
- Sfumare con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
- Grattugiare le patate e unitele al roux, mescolando con cura.
- Aggiungere il pane grattugiato, il parmigiano, il rosmarino tritato, sale e pepe.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e incorporarle all’impasto.
- Friggere in olio caldo le miscele di patata e salmone, formando le polpette.
- Scolare le polpette su carta assorbente e servire calde con un contorno di verdure o una salsa al limone.
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