Polpette patate e salmone su roux di vino bianco

Polpette patate e salmone su roux di vino bianco

Ingredienti

• aglio
• burro
• farina
• olio
• pane
• parmigiano
• patate
• rosmarino
• sale
• salmone affumicato
• uova
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate. Mettere il salmone affumicato nel mixer con l'uovo e frullare bene tutto. Unire l a purea di uova e salmone alle patate schiacciate. Aggiungere il pane grattugiato, il formaggio, il sale ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare tante piccole polpette e passarle nella farina. Friggere le polpette di patate e salmone , in abbondante olio caldo , ed appena saranno dorate, scolarle e farle sgocciolare su carta assorbente da cucina. Preparare il roux al vino bianco: Lavorare il...

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