La ricetta Risotto agli asparagi, porcini e gamberetti
Il Risotto gli asparagi, porcini e gamberetti è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente apprezzato durante la stagione primaverile. La combinazione di sapori e texture dei ingredienti, tra cui freschi asparagi, fragranti funghi porcini e succosi gamberetti, rendono questo piatto un vero e proprio omaggio al gusto. Solitamente viene servito come secondo piatto, in contesti informali o in famiglia.
- Scegliete 12 gamberetti freschi e puliteli delle interiora.
- Preparate 2-3 asparagi freschi, scartando la parte più dura del gambo e affettandoli a pezzi.
- Fate saltare il porcino in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva e 1 cipolla tritata, aggiungendo un pizzico di peperoncino.
- Portate il riso carnaroli al dente in 4-5 cucchiai di brodo vegetale e formaggio grana.
- Fate tostare il riso con il formaggio grana e un cucchiaio di olio d’oliva.
- Agnitelate i gamberetti nella padella con il porcino e fateli saltare per 2-3 minuti.
- Fate combinare il risotto, gli asparagi, il porcino e i gamberetti.
- Sale e aglio a piacere.
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