Fagiolini in Umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolini in Umido", scopri come si prepara.
Fagiolini in Umido
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- coste
- curry
- fagiolini
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
Ricetta
lavando e mondando i fagiolini.
Io li ho lasciati interi ma, se volete per comodità, potete dividerli in più parti.
Lavate carote e sedano, dopodichè tritateli assieme alla cipolla, servendovi di un robot da cucina.
In una padella fate rosolare il trito di verdure in un po' di olio evo, assieme a un po' di peperoncino, se vi piace, quindi versate i fagiolini.
Mescolate e aggiungete la polpa di pomodoro.
Insaporite con il sale e un pizzico di curry.
Continuate la cottura fino a quando i fagiolini non si saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto.
'PICCOLO CONSIGLIO Per mantenerne intatte le proprietà e apprezzarne meglio il gusto e la consistenza, non cuocete i fagiolini troppo a lungo, ma lasciateli piuttosto croccanti.
' Spolverate con abbondante Parmiveggiano prima di servire.
'PICCOLO CONSIGLIO Potete servire questo secondo ben caldo, oppure è ottimo anche consumato dopo averlo lasciato raffreddare a.
