Insalatina di farro con sedano croccante e tuorlo d’uovo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalatina di farro con sedano croccante e tuorlo d’uovo", scopri come si prepara.

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Insalatina di farro con sedano croccante e tuorlo d’uovo

Nonna Paperina
Insalatina di farro con sedano croccante e tuorlo d’uovo
Ingredienti
  • aceto di mele
  • asparagi
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • farro
  • insalatina
  • olio
  • pepe
  • pepe macinato
  • sale
  • sedano
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero di canna
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione: Lavate il farro sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le impurità poi mettetelo in un recipiente coperto d’acqua e lasciatelo in ammollo per tutta la notte. Fatelo poi cuocere in abbondante acqua salata per almeno 1 ora,  poi scolatelo al dente. Lavate il sedano togliendo la parte filamentosa, poi tagliatelo a dadini e mettetelo  in acqua molto fredda per un quarto d’ora. Lavate e tagliate a dadini le carote, le zucchine e gli asparagi e  fateli saltare per 5 minuti in una padella  antiaderente con un filo d’olio . Affettate finemente...

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Insalatina di farro con sedano croccante e tuorlo d’uovo