Lonza arrosto con salsa allo zenzero e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lonza arrosto con salsa allo zenzero e limone", scopri come si prepara.
Lonza arrosto con salsa allo zenzero e limone
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Ingredienti
- aglio
- arrosto
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- lardo
- latte
- limoni
- lonza
- lonza di maiale
- maizena
- noci
- olio
- olio d'oliva
- pepe
- sale
- sedano
- vino
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione Prima di cuocere la carne, tritare il lardo e insieme al sale e al pepe strofinarlo sulla carne leggermente unta.
In una casseruola capiente fare imbiondire l'aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva e una noce di burro.
Unire il pezzo intero di lonza e lasciarlo rosolare in tutte le sue parti su fiamma alta.
Sfumare con 1 bicchiere di vino e lasciare evaporare, sempre a fiamma sostenuta.
Unire le verdure lavate, private delle parti di scarto e tagliate a tocchetti.
Coprire la carne con il brodo e con l'altro bicchiere di vino.
Salare leggermente e cuocere per una ventina di minuti, girando la carne di tanto in tanto.
Trascorso il tempo unire le fettine di zenzero e il succo di limone.
Continuare la cottura per altri 20 minuti circa, se avete una sonda la temperatura interna della carne deve essere di 70 C, caso contrario potete provare a tagliare una fetta e vedere la colorazione interna del pezzo.
A carne cotta, toglierla dalla casseruola,.
