Pan di ramerino a lievitazione naturale

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Pan di ramerino a lievitazione naturale

Il blog di Masly
Pan di ramerino a lievitazione naturale
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • latte intero
  • olio
  • rosmarino
  • sale grosso
  • tuorlo d'uovo
  • uvetta
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento 1-Circa 4 ore prima di iniziare ad impastare scaldare l'olio con dentro gli aghi del rosmarino. L'olio non deve friggere o diventerà amaro. 2-Almeno un paio di ore prima mettere l'uvetta in ammollo. 3-Unire tutti gli ingredienti per fare l'impasto tranne l'uvetta ed impastare fino a fare un impasto omogeneo ed il più liscio possibile. Solo alla fine aggiungere l'uvetta ben strizzata. 4-A questo punto eseguire tre pieghe a distanza di 30min l'una dall'altra per far liberare glutine e rendere l'impasto elastico. Dopo queste pieghe l'impasto...

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