Zuppa di Cavolo Nero e Ceci

Zuppa di Cavolo Nero e Ceci

Ingredienti

• cavolo nero
• ceci
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• porri
• sale
• zenzero

Ricetta

...preparazione della zuppa potete pre-cuocere i ceci parzialmente, ad esempio in pentola a pressione oppure facendoli lessare in acqua bollente. In questo caso, il cavolo nero andrà messo nella casseruola assieme ai ceci, dopo aver fatto rosolare il porro. Mi raccomando: conservate l'acqua di cottura dei legumi che utilizzerete per la zuppa al posto della semplice acqua. ' Quando la zuppa è pronta, servendovi di un frullatore a immersione, frullatene una parte per creare una crema densa. Mescolate bene quindi togliete dal fuoco. Lasciate riposare qualche minuto prima di...

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