Ricetta-Agnello a spezzatino

Ingredienti

• agnello
• alloro
• capperi
• carote
• cipolla
• concentrato di pomodoro
• olio
• patate
• peperoncino
• prezzemolo
• sale
• sedano
• vino
• vino rosso

Ricetta

Procedimento : Le verdure : Tritare il prezzemolo A fette sottili la cipolla A tocchetti, Il sedano La carota Le patate Il doppio concentrato : Scioglierlo in 400 ml.

di acqua Cottura : Con il grasso : In una pentola larga e alta Mettiamo l'agnello con una presa di sale Farlo cuocere a fiamma media per circa 10 minuti In questa fase di cottura, l'agnello tirerà fuori il suo grasso Con il grasso prodotto, fare imbiancare tutte le parti Con l'olio : Quando tutto il grasso si è asciugato e L' agnello inizia ad attaccarsi Versarvi l'olio e farlo rosolare per 5 minuti Con il vino : Dopo 5 minuti, aggiungiamo il vino Lasciamolo sfumare e cuocere per altri 5 minuti Con le verdure e il Concentrato : A questo punto, aggiungere tutte le verdure Versarvi il concentrato, diluito in acqua tiepida Continuare la cottura a fiamma medio alta Per altri 30 minuti ( a seconda anche della grandezza ) A tavola : .

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