Frittata di Cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di Cipolle", scopri come si prepara.
Frittata di Cipolle
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Ingredienti
- cipollotti
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
mettete in una padella antiaderente, con un filo d'olio, un pizzico di sale e aggiungete un mestolo di acqua ogni tanto, fino a che non sono cotte, morbide ma non rosolate.
Scolate le cipolle in un colino, nel frattempo riscaldate un filo d'olio, pochissimo olio, in una padella antiaderente, aggiungete le cipolle, lasciate che si dorino un po', aggiungete il misto di uova e Parmigiano e lasciate cuocere.
Appena i bordi si rapprendono, rigirate la frittata, utilizzando un piatto o un coperchio, e cuocetela anche dall'altro lato, rimboccando i bordi con una marisa.
Io di solito rigiro la frittata anche una seconda volta, per avere la certezza che la doratura sia uniforme.
La frittata di cipolle si può mangiare anche fredda, tagliata in.
