Tonarelli pesto di fave e Pecorino Toscano Dop
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonarelli pesto di fave e Pecorino Toscano Dop", scopri come si prepara.
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Tonarelli pesto di fave e Pecorino Toscano Dop
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Ingredienti
- fave
- fave fresche
- formaggio pecorino
- olio
- sale grosso
- uova
- vino
Ricetta
...Procedimento Iniziamo preparando le fave per il pesto, se sono molto grandi è meglio sbollentarle in acqua bollente per 2-3 minuti. Vedrete che la buccia si cuocerà e diventerà più bianca, quasi trasparente. Questo passaggio è importante per eliminare la pelle che da un sapore amarognolo alle fave di dimensione medio/grande. Iniziate togliendo le fave dal baccello esterno verde. Scolate le fave dall’acqua bollente ed immergetele in acqua molto fredda per bloccarne la cottura. Con le mani o aiutandovi con uno spelucchino tagliate/aprite la parte superiore della...
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