Ingredienti per Crostata di crema pasticcera e amarene
- amarene
- burro
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- latte intero
- lievito in polvere
- maizena
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata di crema pasticcera e amarene
La ricetta Crostata di crema pasticcera e amarene è un classico piatto italiano che esalta i sapori dolci e freschi dei frutti di bosco. Questa ricetta è tipica della tradizione gastronomica italiana del nord, particolarmente in Valtellina, dove le amarene sono abbondanti e vengono utilizzate in numerose ricette. Il piatto viene solitamente gustato durante i pasti della giornata come forma di dolcezza e di ristoro.
Preparazione
- Comincia facendo un impasto per la crostata: setaccia 250 grammi di farina con 50 grammi di farina 00 e un pizzico di sale. Aggiungi 120 grammi di burro fuso e lavora la mistura finché non diventa liscia.
- Addiziona un tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di zucchero. Effegua un’altra lavorazione dell’impasto.
- Imburra un piccolo stampo per torte e stendere l’impasto ottenuto.
- Per la crema pasticcera, sbatti 3 uova con 100 grammi di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi 20 grammi di fecola di patate e 10 grammi di maizena. Cucina la crema in un pentolino a fuoco medio, mescolando continuaneto, fino a quando non si addensa.
- Scalda 100 grammi di amarene in acqua calda e li sbucci e li netti. Aggiungi le amarene cotta nella crema pasticcera.
- Cook la crostata al forno a 180°C per 35-40 minuti, o finché la superficie non è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
