Girelle di sogliola alla curcuma su crema di piselli: leggerezza nelle feste.

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Girelle di sogliola alla curcuma su crema di piselli: leggerezza nelle feste.

Nonna Paperina
Girelle di sogliola alla curcuma su crema di piselli: leggerezza nelle feste.
Ingredienti
  • curcuma
  • filetti di sogliola
  • germogli
  • olio
  • pepe
  • piselli
  • sale
  • sogliole
Ricetta

...Preparazione: In una pentola con acqua bollente salata fate cuocere  i piselli per circa 10 minuti, poi scolateli ( tenete da parte qualche cucchiaio della loro acqua di cottura )  e metteteli nel mixer.  Aggiungete un filo d’olio, qualche cucchiaio della loro acqua di cottura e frullateli  fino ad ottenere una crema densa. Regolate di sale poi passate  la crema con un colino a maglie fini e rimettetela  sul fuoco per raggiungere la densità desiderata. In un contenitore mettete la curcuma, l’olio, un pizzico di sale e scioglietela bene. Mettete i filetti di...

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