Tre ricette per riciclare le uova di Pasqua. Sì, anche quelle al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tre ricette per riciclare le uova di Pasqua. Sì, anche quelle al latte", scopri come si prepara.
Tre ricette per riciclare le uova di Pasqua. Sì, anche quelle al latte
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- burro
- cioccolato
- essenza di mandorle
- farina
- farina 00
- latte
- latte di mandorla
- lievito
- panna montata
- pere
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare madeleines classiche in dosi industriali: 4 uova intere 200 g farina 0016 g di lievito non vanigliato 100 g di zucchero 75 g di burro 50g di latte di mandorle (oppure essenza di mandorle mescolato con un goccio di latte normale) Montate le uova con lo zucchero, aggiungete burro, lievito e farina, quindi il latte.
Lasciate riposare il composto in frigo almeno 4 ore, quindi distribuitelo negli stampi per madeleines e infornate per 13 minuti a 180° in forno statico (ma controllate a vista).
La crema pasticcera al cioccolato invece si prepara così: 15 tuorli 1l di latte 220 g di zucchero 50 g di amido di mais 50g di amido di riso 200g di cioccolato Iniziate facendo scaldare il latte lentamente in un pentolino: va portato a sfiorare soltanto l'ebollizione.
Intanto montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfi: unite quindi gli amidi e mescolate per ottenere un composto fluido.
A.
