Lagane e ceci alla cosentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lagane e ceci alla cosentina", scopri come si prepara.
Lagane e ceci alla cosentina
http://www.peperoncinodicalabria.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- ceci
- farina
- farina di grano duro
- olio
- pasta tipo lagane
- peperoncino
- sale
Ricetta
procedimento Per realizzare le lagane e ceci per prima cosa preparate i ceci mettendoli a bagno in acqua a temperatura ambiente e lasciateli riposare per almeno 12 ore .
Proprio per questo motivo si consiglia di prepararli la sera prima in modo da trovarsi pronti poi il giorno successivo a preparare il piatto.
Trascorso il tempo necessario, scolate i ceci e cuoceteli in acqua ( i ceci dovranno essere completamente immersi nell'acqua) per un paio d'ore circa a fiamma bassa, aggiungendo nella pentola una o due foglie di alloro .
Quasi al termine della cottura salate i ceci.
Passate ora alla pasta .
Su una spianatoia mescolate farina, un pizzico di sale e acqua .
Aggiungete quest'ultima poco alla volta e lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Una volta raggiunta la giusta consistenza, stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile .
Potrete stenderla con il mattarello o aiutandovi.
