Pasta brisè con il Companion Moulinex

Pasta brisè con il Companion Moulinex

Ingredienti

• burro
• farina 00
• sale

Ricetta

...tagliato il burro in piccoli pezzi e l'ho messo 15 minuti nel congelatore. Ho pesato l'acqua e ci ho inserito dentro un cubetto di ghiaccio. Nel cuco con lama impasti ho messo il sale. La farina e il burro ben freddo. Ho avviato il cuco in pulse (vel 13 se i-Companion) per 15 secondi. Si deve ottenere un composto "sabbioso". Se fossero presenti ancora pezzettini di burro fate andare per pochi secondi ancora. Ho avviato vel 5 e aggiunto l'acqua ghiacciata a filo (senza il cubetto di ghiaccio) Ho lasciato impastare per circa 1 minuto finch non si formata la palla. Ho dato forma a mano...

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