Ingredienti per Carciofi gratinati alle erbe – contorno semplice
- aglio
- carciofi
- menta
- olio
- pane in cassetta
- parmigiano
- scorza di limone
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carciofi gratinati alle erbe – contorno semplice
La ricetta Carciofi gratinati alle erbe – contorno semplice è un classico della tradizione italiana, originato dalle cucine rurali delle campagne italiane. È un piatto semplice, ma estremamente gustoso, che si declina in vari modi a seconda delle stagioni e delle erbe in cui si immerge. La tradizionale presentazione è come contorno, accanto a una brace di carne o pesce, ma può essere anche servito come seconda portata o addirittura come antipasto.
- Prendi 4-6 carciofi, pulisci e sbucciati, e immergili in acqua fredda per 30 minuti.
- Scegli un trito di aglio, menta e timo, e metti da parte.
- Fai sciogliere 3 cucchiai di olio in una padella, poi aggiungi il trito di aglio, menta e timo e cuoci per 2-3 minuti, finché l’aglio è caramellato.
- Ammestico i carciofi nella padella con l’olio e il trito, e agiamo per 5 minuti, girando loro di continue.
- Spruzzo con la scorza di limone e il parmigiano grattugiato e continuate a cuocere per altri 5 minuti.
- Bagna i panini in cassetta nel brodo o nell’acqua calda, poi mettili sopra i carciofi e sigillali con la teglia.
- Infine, cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando i carciofi sono teneri e gratinati.
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