Ricetta, ingredienti e consigli per "Carrè di agnello impanato con patatine novelle: la tradizione in tavola.", scopri come si prepara.
Preparazione: Pulite l’agnello dalle pellicine, ed eliminate le parti grasse.
Con un coltello bene affilato fate dei tagli obliqui distanziati un paio di centimetri l’uno dall’altro e condite il carré, con il sale e il pepe macinato fresco; massaggiate la carne per fare assorbire bene il condimento.
Ungete una teglia da forno, antiaderente, mettete l’aglio e il rosmarino l’agnello e mettetela sul fuoco a fiamma vivace e fatelo ben dorare da tutti i lati, poi mettete la teglia in forno già caldo a 200° per 8 minuti.
Nel frattempo mettete nel mixer tutti gli ingredienti per la panatura e tritatela finemente.
Trascorso il tempo di cottura indicato per la carne, toglietela dal forno, spennellatela con la senape e poi impanatela facendo aderire bene alla superficie il mix alle erbe preparato Rimettete il carré in forno e proseguire la cottura per altri 5/6 minuti.
Se desiderate una cottura “meno al.